兔每天一打開廚房的櫃子，看到那一小罐的臺灣出產南乳，一星期又復一星期的靜靜原封不動地躺在哪裏，心裏就會莫名其妙的不舒服起來。發“烘焙燒”的人，也許也有兔的這種毛病，看到想嘗試的食譜，就把材料收集齊全後，總是會有藉口遲遲不動手做。兔是看到哪330克的粉，猶豫了又很久。因爲，以兔做西餅的經驗，哪可不是烤一兩盤就解決的重量。
托兔小哥的福，今天把一直胎死腹中的雞仔餅給“生”出來了。小哥收了兔做的月餅後，昨晚通知說今天要到兔窩來送月餅。兔為了要投桃報李，給自己一個再也好不過的理由，今天早上動手把雞仔餅給做出來，送他一些（知道他會喜歡）。
所幸的是，兔昨天已經乖乖把所有家務事都做完了。今天早上捏哪很大一團的麵糰時才沒有越捏越心不清。食譜是從網上找來的，兔把它稍微依據自己喜歡的材料做法改良了。
材料：
材料（A）
玛芝林 60克
食油 60克
盐 少许
细砂糖 50克 (原食譜用100克）
糖粉 50克 （原食譜都是細沙糖。糖粉可以使餅乾更脆）
麦芽糖 1汤匙 (兔改用水麥芽）
南乳 2小块
AA鸡蛋 1个
材料（B）
冬瓜糖 150克（切碎）
蒜茸 40克（切碎）
白芝麻粒 120克
五香粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 1茶匙
材料（C）
麵粉 330克 } 过筛
發粉 1茶匙 } 过筛
臭粉（ammonia bicarbonate）1/4茶匙
Golden syrup 與清水 1：1
做法：
1）把材料（A）一起攪拌均匀備用。
2）材料（B）和（C）加入一起攪拌均匀後，然後拌入（1）材料。攪拌成均匀的麵糰。
3）让麵糰休息约1/2小时或1小时（兔拿去冰）。
4）烤槃抹上白油。取出冰好的小糰麵糰，搓圓，直接放在烤槃上壓扁。
5）表面刷上（D）
6）烤箱預熱後，把烤槃送入烤箱里，以160-170度烘烤至金黄色即可取出。
以上大概可做出5個11吋X14吋烤槃的份量，每槃15片。如果也跟兔一樣不喜歡抄作大份量的食譜，可以減半。兔是抱著反正都要忙的心理，所以跟著食譜原來的份量做。
雞仔餅香脆好吃，讓人一片連著一片的吃個不停，是配咖啡烏的極品。
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